Det här är en mycket enkel och god rätt som kan fungerade både som lunch och middag. Fånga en fisk på ca 0,5 kg, gärna harr, röding eller öring. Rensa den och torka ur med papper. Salta och krydda sen fisken med citronpeppar och en gnutta vitpeppar på insidan. Är det harr så strö gärna ut lite timjan inuti fisken, men inte för mycket. Det är bara för att förstärka harrens redan befintliga smak av timjan. Därefter är det bara att rulla in fisken i några varv folie och lägga in den i elden på en glödbädd. Ta gärna med några skivor lök, citron eller apelsin i folien också när du rullar in fisken så kommer dess safter att blandas med fiskens och bidra. Efter ca 25-30 minuter bör fisken vara klar. Veckla ut folien och kolla försiktigt om fisken är klar genom att testa om ryggfenan lossnar lätt. Ät och njut!

Genom att också koka ris och eventuellt komplettera med någon god sås, t.ex. örtsås, så blir fisken en hel middag.